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Look Cook Care
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4 Portionen
30 min
Seezunge (auch angebraten sehr lecker) mit Spargel

Seezungenfilet mit Spargel

  • 4 Seezungenfilets
  • 1 kg frischer weißer Saison Spargel
  • 500 ml trockenen Weißwein
  • 2 El Ghie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie geröstet
  • Thymian geröstet
  • Rosmarin geröstet
Fisch
Spargel
Wein
Ghie
Salz
Pfeffer
Kräuter
  1. Den Spargel an der unteren Hälfte abschneiden und schälen und in der Mikrowelle garen.
  2. Den Weißwein mit den feingehackten Schalotten auf gut die Hälfte einkochen.
  3. Die Seezungenfilets Sous Vide garen.
  4. oder in nicht zu heißem Ghie kurz braten.
  5. Die Seezungenfilets mit dem Spargel auf Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.
  6. Mit Salz und Pfeffer Würzen.
  7. Mit gerösteten Kräutern (Thymian, Rosmarin und Petersilie) dekorieren.

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